Strawberry Cravings – Super schnelle Erdbeertorte mit Suchtgefahr

Erdbeeren, Erdbeertorte, Erdbeerkuchen, Torte, Kuchen, Rezept

So langsam beginnt wieder die Erdbeerzeit und es gibt tatsächlich keine Obstsorte, die ich mehr liebe als Erdbeeren. Egal ob pur, im Smoothie, als Schokospieß, in Desserts, Cupcakes oder Torten – Hauptsache Erdbeeren! Am Wochenende bekamen wir spontan Besuch und es musste mal wieder schnell gehen. Also bin ich nochmal fix einkaufen gefahren und habe ein paar Zutaten besorgt. Da es schnell gehen musste habe ich den Tortenboden gekauft. Wer mehr Zeit hat, kann den Tortenboden natürlich auch selber backen. Da es hier aber um die super schnell Tortenvariante geht, kommen wir komplett ohne backen aus 🙂

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Zutaten:

2 Schalen Erdbeeren

Tortenboden (3 Schichten)

900 g Frischkäse natur

125 g Puderzucker

2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote

 gehobelte Mandeln (optional)

 

To Do

  1. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Das Blattwerk entfernen und die Erdbeeren längs in Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.
  2. Frischkäse in einer Rührschüssel geben und mit Puderzucker und Vanille kurz (!) auf niedrigster Stufe mit dem Handrührgerät verrühren. Wirklich nur kurz rühren, da der Frischkäse sonst schnell flüssig wird. Wir wollen aber eine Creme und keine Sauce 😉
  3. Die Tortenböden trennen und auf den untersten Boden eine Schicht Frischkäse Frosting streichen. Darauf die Erdbeerscheiben verteilen. Nochmals drei Esslöffel Frosting über die Erdbeerschicht geben und den nächsten Boden auflegen – leicht andrücken. Das gleiche auf dem zweiten Tortenboden wiederholen.
  4. Die oberste Schicht mit Frosting bestreichen und das restliche Frosting am Tortenrand verstreichen. Die Erdbeeren auf der Torte verteilen und optional  mit gehobelten Mandeln garnieren. Ihr könnt natürlich auch Streusel, geraspelte oder flüssige Schokolade über die Torte träufeln! 🙂
  5. Torte für ca. 1 Stunde kalt stellen und genießen! ♥

Total einfach und schnell! Bisher waren alle restlos begeistert, die diese Torte probiert haben. Sie hält sich übrigens im Kühlschrank 2-3 Tage – falls überhaupt etwas übrig bleibt 😀

Seid ihr auch so verrückt nach Erdbeeren? 

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Folge:

4 Kommentare

  1. 29. April 2017 / 11:59 am

    Der Kuchen sieht ja super lecker aus. Erdbeeren mag ich total gern. Vielen Dank für das Rezept, dass muss ich unbedingt ausprobieren :-*

    viele liebe Grüße
    Melanie / http://www.goldzeitblog.de

  2. 29. April 2017 / 12:18 pm

    Werde ich definitiv mal ausprobieren, da ich noch nie eine Erdbeertorte mit Frischkäse „gebacken“ habe.
    Definitiv die figurfreundlichere Variante, wenn man bedenkt das die meisten Torten nicht ohne Sahne und Schmand auskommen. 🙂
    Danke für den Tipp!

    Allerliebste Grüße,
    Susa

    http://www.MISSSUZIELOVES.de

  3. 29. April 2017 / 12:33 pm

    Oh wow, das sieht echt super lecker aus! Yummy!
    Liebe Grüße, Fiona

  4. 30. April 2017 / 2:24 pm

    Oh mein Gott das sieht grandios aus! Was würde ich jetzt für eine solche Torte geben – lecker. Ich liebe ja Erdbeeren und kann es gar nicht abwarten bis man sie wieder überall richtig kaufen kann. Hach

    Love, Kerstin
    http://www.missgetaway.com

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